粽子放硼砂和碱有什么作用
粽子放硼砂是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,可以让它吃起来更有嚼劲,但是它是一种有毒物质,会对健康造成不利影响,所以不建议使用。而在制作粽子的时候放碱,能缩短粽子蒸煮时间,让糯米更加软滑,且还不会造成什么危害。
粽子为什么要放硼砂和碱
粽子是我国传统食物的一种,相传它的由来是为了纪念我国伟大的爱国主义诗人屈原,有着非常悠久的历史,很多地方在端午节的时候,都会亲手包粽子煮着吃,但是包粽子也是讲究一定方法和技巧的,否则会导致制作失败,影响口感。
在制作粽子的时候人们会往里面加碱,它的主要作用是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更加软滑,色泽鲜艳,一般在制作糯米的时候不用放太多的碱,差不多1000克糯米放2克碱就足够了,否则会导致它味道下降。
以前在包粽子的时候放硼砂,是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,吃起来更加有嚼劲,但是它其实属于一种有毒物质,经过胃酸作用之后会变成硼酸,从而在体内积蓄起来,会妨碍到消化道的酶作用,引起食欲减退、消化不良等情况,所以建议在制作粽子的时候不要放硼砂。
0
纠错
猜你喜欢
田螺怎么洗 现在教你一招
首先准备一个盆,然后再倒入清水,再把田螺放到里面去,我们可以...大专学校有什么专业 哪些专业吃香
大专专业分为师范类艺术类机械制造类石化地矿类管理类财经类医学...个位上是什么的数都是二的倍数
个位上是,,,,的数都是二的倍数。倍数是指一个整数能够被另一...王者营地怎么转区在哪找
王者荣耀游戏里玩家可以通过王者营地消耗荣耀币来实现转区功能。...卖黄金需要什么条件
要想交易黄金,就要在上海黄金交易所开户,其开户条件是年龄在周...火龙果插扦方法
选扦插枝条。剪一段火龙果枝作为扦插条,剪时要挑选长势好没有明...怎样拼图合成
先使用相关的拼图软件打开某一张图片,然后点击上面一行最右边的...电动马桶堵了怎样办
相信对于很多选购电动马桶消费者家庭来说,马桶的存在是很有必要...颠沛流离的语录
假如你只会抱怨,你想要的,永远都不会离你更近一点。当把整整一...白色衣服有口红怎么处理
如果衣服上有口红,可先用海绵蘸温水在衣服上口红污渍上擦洗。在...杀青一词在电影创作过程中是指
电影中的杀青,原意指拍好的底片,已经放在片盒中,准备送去冲洗...选购电视机有什么技巧
确定选购什么电视品牌。目前市面上的电视剧品牌基本已经很固定,...绵阳米粉汤料的制作方法
原料老鸡汤骨桂圆生抽老抽冰糖红糖鱼露盐南姜八角桂皮丁香陈皮川...关于体育教育专业考研问题
考研体育教育专业考研初试考试科目有三门,思想政治理论满分分,...如何打开电风扇呢
怎样开启电风扇呢,下面就为大家总结下经验。以下就是开启电风扇...