鸭子的拔毛方法
1、准备一个倒有凉水的盆,在盆里加些盐。
2、将鸭子下巴尽量靠近鸭头,以便一次杀死,鸭腿抬高以便放血。
3、在鸭血流得差不多时,将其放进准备好的盆里,用柴火或者煤气将水烧开,烧开后加入一些凉水将水调到适当温度后再放一小勺盐。有利于拔毛。
4、将盆里的鸭子放进调好温度的盐水里稍烫一会,拔毛时先拔膀子尾巴毛和鸭掌鸭嘴皮,再拔其他的毛。这样毛就很容易的拔出来了。
5、一定要看好火,水开后加凉水调节水温再加盐,将鸭子烫一会就要拿出来。
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