包子怎么做配方比例是多少
包子机加工包子配方:中筋面粉10斤、泡多源100到200克、香兰素1克、馒头改良剂80克、温水5斤;
工艺:将香兰素、泡多源、馒头改良剂、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30到50分钟,放入包子机成型;
将包好的包子再次醒发20到30分钟。放入蒸笼蒸30到40分钟,熄火5分钟再掀锅盖。
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