包子馅怎么做才能松软
1、把面粉和用温水调好的干酵母揉透。
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟即可。
3、青菜肉馅:一般用小白菜,大白菜、芹菜,烧一锅开水,放入青菜适量,变色后捞出,放入一盆冷水里及时冷却,否则青菜会黄,然后用手捞出挤干水分,剁碎,再挤干水分,拌油。这样调制出的包子馅既好吃又松软。
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