茄子海米馅饼怎么做
1、食材:茄子三根、海米适量、大葱适量、面粉200克、酵母适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量。
2、这是发面版的馅饼,需要提前2-3小时和面并发酵。接着就泡海米。
3、茄子去皮,切细条,洒三小勺盐,稍加揉搓,将盐与茄子拌匀,静置15分钟,继续揉搓挤出水分。
4、大葱切末。茄子控水。
5、海米切碎。留下泡海米的水备用。
6、炒馅儿。干锅,少许油,油热后先放海米碎,翻炒几下后放葱末,最后放去水的茄子,继续翻炒,然后放入花椒粉、胡椒粉(用的胡椒粒研磨而成)、少许蚝油提色,视情况加入少许泡海米的水继续翻炒,至茄子熟透且无多余水分。盛出备用。
7、揉面,擀皮儿,先捏成蒸包状,再擀成面饼。电锅内抹少许油,放入擀好的饼,小火慢煎。煎饼的过程中,可在电锅空隙处倒入少许刚才泡海米的水,盖上锅盖,锅内会产生大量蒸汽,利用蒸汽的热量使面变熟。两面均煎好后,用锅铲碰触馅饼边缘,发现面凹陷后缓慢恢复原样,证明饼已经熟了,可出锅。
8、另外做了两个无油版的,即电锅内不放油,直接放入擀好的饼。
0
纠错
猜你喜欢
鱼香茄子小窍门
原料茄子一个,青椒一个,蒜末,葱末,姜末适量,郫县辣酱一勺,...套种的好处
可以充分利用果园幼林地闲置的光热等资源,涵养土壤内的水分,提...猛犸象牙怎么清洗
猛犸象牙忌水,包括人体的汗液,所以在触摸的时候最好戴棉手套,...我的世界登录不了怎么办
我的世界进不去的话可以尝试打开任务管理器看看是不是有残余进程...拼多多商家不退款怎么办
拼多多相信不少小伙伴都用过,里面的助力领现金的活动也参加过,...如何教学说明文
说明文是说明事物的文体。作者在说明事物时往往通过因果连锁比较...甲醛无色无味为什么刺鼻
甲醛不是无色无味,它是有刺激气味的无色液体,对人眼鼻等有刺激...萝卜卷蒸多长时间能熟
大火蒸煮分钟左右就可以。萝卜卷是一道营养又美味的广东特色菜。...宋词的代表人物有哪些
宋词是继唐诗之后的又一种文学体裁,基本分为婉约派豪放派两大类...小米运动手环怎么使用
打开手机上的蓝牙功能,点击搜索其他蓝牙设备,在这个时候就要打...新款奔驰s级底盘代号是什么
截止到年月,市面上在售的奔驰级全部为款,底盘代号为,售价区间...迪士尼可以带水煮蛋吗 迪士尼不能带什么吃的
迪士尼是比较受欢迎的一个游乐园,它含有多个游玩项目,还会有很...四字成语侧什么倾什么
此类成语只有一个,即侧耳倾听。具体介绍如下解释偏着头,转过耳...2023春节什么时候免过路费 高速免费时间怎么算
导语车主们在上高速公路前,要准备好备用胎电线牵引绳备用油桶工...烘干机有哪些种类
排风式排风式它与一个大的风机差不错,都采用电热器将室内空间加...