鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高吗
鸽子蛋和鸡蛋的营养价值一样。鸽子蛋蛋白质:12.3克(每100克),鸡蛋蛋白质:13.3克(每100克)。两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成,容易被人体所吸收。因此总体上,鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤中弹力纤维性等功能。鸡蛋含有重要的营养物质,还可以帮助我们补充铁元素的缺少。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
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