橘子冻怎样做
原料:
1升鲜橘汁,0.6升青柠檬汁,130克糖粉,50克明胶粒,3只桔子,一只猕猴桃,一汤匙大马尼埃酒,几片新鲜薄荷叶。
制作:
1、把0.5升的鲜橘汁和0.5升的青柠檬汁及50克糖粉拌在一起,加入明胶粒,假如用琼脂,请先放在清水里浸软,用手挤压撕碎,再放入果汁中;
2、在炉上用文火慢慢加热,直至明胶全部融化,放置一边,将桔子瓤去掉皮,削去猕猴桃的皮后切成片;
3、用一只圆形的玻璃盆,底部浇上5毫米厚的明胶冻,放入冰箱稍加冷却,取出,放入橘子片和猕猴桃片,再浇上其余的明胶冻,可盛入另一个小盘子里。
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