胖子麻辣鱼的作用主要做什么菜用

菜用如下:

水煮麻辣鱼做法:

1.选一条2斤左右的鱼剥好洗净,切成片或块.

2.将佐料豆瓣、花椒、胡椒、老姜、大蒜、香料等剁碎,再放少许盐、料酒、白糖调匀,约300克,放在碗中备用。

3.将锅烧烫后倒入植物油40克,旺火将油烧烫后,把配好的调料倒入锅中炒,炒出香味时再加入清水900克。

4.水开后下鱼片或鱼块,煮熟即可。

这道菜的特点是:鲜而不腻,麻中带香,辣中带鲜。

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