茄子肉饼
1、食材:圆茄子两根、猪肉半斤,蒜、姜、葱、面粉各适量。
2、猪肉剁成肉糜。
3、加进生抽、糖、葱、姜、蒜,胡椒粉等调味,静置一旁待用。
4、将圆茄子两片断一刀,然后把肉塞进去。
5、然后可以开始开工啦!两种吃法:一半用平底锅煎,将适量面粉和鸡蛋调成面糊,把茄子饼放进去滚一下,平底锅内油热后小火煎至两面金黄即可,装盘时可铺上适量生菜,一来吸油,二来美观以增进食欲。
6、另一半红烧:锅内放少许生抽、糖,将茄子饼轻放入国内,加水没过茄子饼,加入适量老抽,大火烧开,然后小火炖,十分钟后加入蚝油大火收汁,装盘撒上葱末开动!
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