笋子烧牛肉的做法
原料:牛肉800克,竹笋200克,盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉 2克,香油5克,植物油25克。
做法:
1、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2、 除尽血水捞出,然后改刀;
3、 烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4、 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5、 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6、 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软
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