用紫薯做馒头怎样才不会变颜色
紫薯做馒头不变色的方法:将紫薯泥与少量猪油混合即可。
紫薯馒头的做法:
1、准备材料:紫薯一个、面粉200克、酵母2克、水约75克。
2、将紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥。
3、将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀。
4、使酵母溶于水,逐步加入面粉中,揉成均匀光滑的面团蒙上布,饧30分钟左右。
5、将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个小块,整好形状,垫上玉米皮。
6、将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。
7、三十分钟后开火,将馒头蒸熟后即可食用。
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