鱼籽鱼泡的家常做法
1、鱼籽鱼泡1000g,红尖椒3个,青蒜叶3根,豆腐8块,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,高汤适量,豆豉酱适量,白糖适量,花椒适量。
2、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净,冲洗的时候小心一点,不要把鱼籽弄散了,稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
3、把红尖椒切马耳尖,青蒜叶切段,豆腐切块,姜、蒜切片备用。
4、起油锅,把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油,放鱼籽入锅的时候可以从容不迫,平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎,不要糊锅,可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度,或者稍稍翻起来看颜色,一面煎至金黄,即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄,便可盛出备用,然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
5、把锅洗干净之后,放入少许油,依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。烩入之前煎好的鱼籽鱼泡,翻炒出香。
6、加高汤,下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤,就加开水,然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整,如果没把握的,切记每次少放点,一边试味一边加,调料少了可以再加,放多了可拿不出来了,白糖是用来提鲜的,少许就行,菜肴不会有明显甜味。
7、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。再煮五分钟即可出锅,放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了,但也可以用来做火锅底,放进电火锅。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
佛教文化详解:九层佛塔每层的含义
救人一命胜造七级浮屠。其中的浮屠二字翻译过来也就是佛教文化中...高温补贴一般是几个月
高温补贴一般是四个月,国家规定发放高温费的时间是每年的月日至...一个四字词语
暗室亏心在暗中做见不得人的亏心事。暗室欺心在黑暗的屋子里昧着...动脉夹层前期症状
主动脉夹层的症状一疼痛疼痛为发病开始时最常见症状。以上的患者...康乃馨的寓意是什么意思
敬重之情的表达,康乃馨最常见的花语是代表尊敬和感恩,所以它很...有意思的桥名
卢沟桥坐落在北京广安门西南约之处,该桥因跨越在卢沟桥上因而得...什么是RGB接口
接口是分三原色输入的视频接口。称为色光三原色,分别为红绿蓝,...物流管理专业就业好吗
物流管理专业就业前景较好。随着中国社会主义市场经济体系建立世...鸭掌木冬天能换盆吗
鸭掌木冬天不能换盆,原因是,首先冬季气温较低,植物会进入到类...爱奇艺如何上传视频
爱奇艺上传视频的步骤打开爱奇艺软件。在我的页面点击录并登录账...户口本复印件可以办身份证吗
不可以,需要户口本原件。公民申请领取换领补领居民身份证, * ...死亡细胞巨人崛起怎么进
巨人崛起是一个免费的,有些玩家不知道怎么进入巨人崛起,下面给...胃癌晚期死前症状是什么
第一,胃癌晚期的病人主要呈现的病状就是上腹部比较疼痛,一般疼...韩国全租房是什么意思
韩国全租房就是介于买房和租房之间,一般需要一次性给房东房价的...冰袋可以长时间放冰箱吗
冰袋可以长时间放冰箱。冰袋由两个非编织的纺织材料层组成,它们...