茄子怎么晒干存放
茄子晒干保存的方法如下:
一、如果要做比较干的茄子片,方法如下:
材料:茄子适量。
步骤:
1、将茄子洗净,去茄子把,切片;
2、把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天;
3、等到茄子看上去脆脆的时候,收起来放好即可。
二、如果希望做成半干的茄子干,方法如下:
材料:茄子适量、盐适量、一个坛子。
步骤:
1、将茄子洗净,去茄子把,切片;
2、大概留三分之一的水分,把茄子收好;
3、拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵即可。
三、如果希望做成江西香辣茄子干,方法如下:
材料:茄子适量、芯料适量、糯米适量、辣椒适量、蒜适量、醪糟适量。
步骤:
1、将茄子洗净,去茄子把,切片;
2、准备好的芯料、糯米、辣椒、蒜、醪糟等,都弄成很细的糊状;
3、再把茄子干都浸上糊之后晒干,隔水蒸2个小时,闷着;
4、隔天再晒干,晒三四次后,收起来放好即可。
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