莲子怎么炖才烂啊
1、如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一小时左右,如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右;
2、用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右;
3、用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
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