包子底破皮的原因
包子底破皮的原因可能是因为使用的笼布透气性不好,不能让水蒸气更好的透过笼布接触包子,导致包子底部干裂。还有可能是因为包子皮太薄,导致包子底部比较脆弱,因此容易开裂。
许多制作包子的新手可能都遇到过蒸包子的时候,取出包子后发现包子的底部裂开了的情况,这样不仅不美观,还可能漏得包子上、蒸锅里都是肉馅里的油和汤汁,非常难清洗。
包子底破皮可能是因为使用的笼布的问题,一些材质的笼布的透气性不是很好,不能让水蒸气更好的透过笼布接触包子,这样就会导致包子底部干裂。
除此之外,还有可能是因为制作包子的时候,将包子的皮擀的太薄,导致包子底部比较脆弱,因此容易开裂。通常情况下,我们在擀皮的时候最好是让面皮中心厚四周薄。
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