臊子面的臊子要怎么做
1、食材:鸡蛋两个、韭菜50克、西红柿1个、豆腐50克、豆角适量、香菜适量、木耳适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒适量、油、醋、盐、蚝油适量。
2、西红柿、韭菜、豆角、红萝卜洗净,切成小碎钉。
3、木耳,香菜切碎,豆腐切成小块,葱切片、蒜、姜切成碎末。
4、鸡蛋打在碗中搅拌,用电饼铛摊成鸡蛋饼,切成片。
5、锅中热油,放入干辣椒、花椒炸香,放入葱,加入红萝卜、豆角翻炒。
6、加入木耳、豆腐、西红柿、韭菜继续翻炒,撒入盐,生姜末,加水没过食材。
7、上火煮,加入鸡蛋、蒜末、蚝油和香菜。加入适量白醋,出锅佐面食用。
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