粽子煮好就拿出来还是放到水凉再拿好吃 煮粽子的技巧
粽子是端午节比较流行的一种传统美食,它是用糯米和其他食材制作而成的,口味比较丰富,有咸味的也有甜味的,很多人都会自己在家里面煮粽子吃。粽子煮好要放锅里面焖一会儿,等水凉了再拿出好吃。
粽子煮好就拿出来还是放到水凉再拿好吃
放到水凉再拿出来会更好吃一点,这样焖一会儿会更加软糯。
1、粽子出锅后不用放入凉水中,让其自然晾凉就可以了。
2、煮好的粽子需要放在水中浸泡的,但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。这种食物煮熟之后,不要着急将其从锅中拿出来,可以继续将其留在锅中浸泡。
3、如果是用的普通的铝锅煮粽子,这样需要在锅中浸泡一个小时以后再出锅,如果是用高压锅煮粽子,这个时候可以在关火之后,将粽子焖在锅中20—30分钟左右,这样可以使粽子的口感更加的香甜。
煮粽子的技巧
1、包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
2、粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。
3、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
吃粽子的注意事项
1.粽子要热透
粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是变凉的粽子过油、过黏,更易引起消化不良。
2.吃粽子切勿过量、过快
粽子黏性大,不易消化,且含有较多的油脂、盐或糖,一次吃粽子别超过50克,即半个或1个粽子。建议大家吃粽子时最好搭配茶水或新鲜果蔬一起吃,既能解腻,营养也更全面。
粽子比较黏腻,进食时应细嚼慢咽,以免发生被噎或其他意外情况,老人和小孩尤其要注意。
3.时间可选在中午
吃粽子应在两餐之间,或中餐吃,不要把粽子当作早餐或夜宵。因为早上起床后和晚上临睡前,胃肠蠕动都要比白天慢得多。没有来得及消化的粽子如果停留在胃中过久,会刺激胃酸大量分泌,可能导致曾有胃炎、食管炎、胃溃疡等消化疾病患者旧疾复发,甚则出现消化道出血,严重损害健康。
4.粽子要趁新鲜吃
各种粽子的原材料和制作工艺不尽相同,保质期也不一样。散装粽子常温下最多可保存两天,而真空包装的粽子存放时间可长达9个月。
然而事实并非如此,因为放置的时间越长,粽子的营养成分流失也就越多。
因此,粽子最好趁新鲜吃,尽可能当天买来当天吃;若吃不完,放在冰箱速冻保存。
而未拆封的真空包装粽子常温保存即可,冷藏更佳,在高温天里还要注意存放的阴凉的地方。注意,粽子从冰箱拿出来后需要重新煮熟透才能吃。
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