梭子蟹没有黄怎么回事

因为螃蟹有公的也有母的,黄就是卵。没有蟹黄的是公蟹,母蟹基本都有蟹黄,还有一个原因就是吃梭子蟹的最佳时期不对。梭子蟹在每年的8月份到11月份才会有黄,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。

蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

如何判断有没有蟹黄,拿起螃蟹看其肚子,如果肚子有个角型的盖,那就是公的,是没有蟹黄的。如果盖是个半圆型的就是个母的,一般有黄的肚子都比较大,没有黄肚子就是平的。

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,也是海鲜餐桌上不可缺少的一道菜。

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