笋子烧牛肉的做法川味

1、牛肉可以先焯水,沥干水备用。锅里下油,量稍多,八分热放花椒,姜,葱,蒜,八角,冰糖,豆瓣,辣椒炒出香味。然后放入牛肉炒两分钟。

2、放入笋(笋最好也要先焯水,不然有点涩味),然后放一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒翻炒均匀。

3、加水煮,没过食物即可。牛腩需要多放点水,比较嫩的牛肉少放。

4、大概半个小时炖熟,关火后再焖半小时更入味。出锅撒点香菜。

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