粽子米可以泡一晚上吗

1、粽子米泡一晚上是可以的。

2、一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可,泡到糯米用手可以掐断米粒即可。

3、但是由于包粽子的米泡越久越黏,包的粽子越好吃,所以糯 米泡一晚上也是可以的,期间最好搅拌几次,以便米更好浸透,同时注意要换水2次。

4、浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

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