橙子加热变苦了
用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等,使得橙子水喝起来有苦味。
建议:泡橙子的水温一般在60℃至70℃比较合适。
泡橙子太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实橙子性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。
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