兔子怎么炒好吃
1、兔肉清洗干净后切成小块。将兔肉放入碗中加入绍酒、鸡蛋液、淀粉和少许精盐。用筷子搅拌均匀后,放置片刻,让兔肉充分腌制入味。
2、兔肉放入锅中炸。等到锅中的油温烧到九成热的时候,再次将兔肉放入锅中炸。炸到外壳酥脆后,将兔肉从锅中捞出备用。
3、锅中留少量的底油,再次放到火上。等油烧热后,在锅中放入葱段、姜块、花椒粒炒香。等锅中炒出香味后,将兔肉和青椒放入锅中,煸炒后在锅中加入酱油、精盐、香醋、味精、绍酒和鸡汤调味,翻炒均匀后加入胡椒粉。最后淋上明油,出锅装盘即可。
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