井字抹茶的做法
1、1、核桃20g,蜂蜜50g,抹茶粉2g,低筋粉40g,全麦粉50g,全蛋液40g,核桃油40g,黑芝麻少许。
2、用蜂蜜浸泡碎核桃,要记得拌匀!
3、鸡蛋打匀到微微泛白,核桃油打搅到浓稠而有小小的泡泡在里面,分三次加蜂蜜核桃倒入,搅匀。抹茶粉过筛,搅匀。这个时候可以用手指沾一点,尝尝味道,如果觉得有点苦,可以再加点蜂蜜。
4、把全麦粉和低筋粉筛进去,用刮刀轻轻“切”拌,会很黏,也不能形成面团,拌匀就好!
5、放进保鲜袋,然后送进冰箱冰1小时以上,出来就变成乖乖的不粘的面团!揉成条状!
6、切成十个等量小块,取一张吸油纸在烤盘上。
7、烤箱可以预热210度。小块揉成球球,用玻璃水杯的杯底,把它们压成这个样子,撒上黑芝麻。
8、送进烤箱之前,用刀缓缓切出“井”字。烤20分钟,到饼边微焦,就可以成功了。
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