有子的花蟹怎么吃
1、蒸蟹法:
水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2、秘籍蟹:
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。
做法:先把蟹处理干净,切成4~6块,起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用,把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用,把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。
3、豉汁蟹:
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱。
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量。
做法:把蟹处理干净,切成六块,起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用,把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
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