蛏子肚子里黑的能吃吗
烹煮蛏子之前,一定要将其清洗干净,通常我们会发现蛏子肚子里面是黑的,其实蛏子内脏会呈黑色,但是如果说清洗干净,将泥沙吐出来完之后是可以食用的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的环境。然后在盆中放几根筷子,将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,让蛏子呼吸吐出来的沙子直接沉到盆底,悬在中间的蛏子再吸进来的水是干净的。浸泡2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
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