梭子蟹最肥美的季节是什么时候?梭子蟹应该如何挑选?
一、梭子蟹最肥美的季节是什么时候
通常来说,每年的8月-11月左右是吃梭子蟹的最好时间,这个时期被称为索饵肥育时期,梭子蟹在这个阶段的体宽可以长到100mm~130mm。其中又以9月份的梭子蟹最多,最肥美,如果进入了10月份,则是雄蟹和雌蟹交配的时间段,交配之后很多的雌蟹就会变成空壳蟹了。
二、梭子蟹应该如何挑选
1.挑选梭子蟹首先应该从背部入手,观察梭子蟹的背部颜色,一般来说好的梭子蟹背部颜色看起来呈青色的。再用手轻轻敲下或按压梭子蟹的背部,如果手感坚硬,那么这个梭子蟹很大概率应该是好的梭子蟹。
2.观察梭子蟹的腹部,根据腹部的颜色来判断是否好的梭子蟹,大多数的梭子蟹腹部呈浅红色,如果红色越多,则这个梭子蟹就越肥美。然后观察一下梭子蟹的腹部是否饱满和厚重,最后观察梭子蟹的小腿,尽量挑选腿部比较坚硬的,而且很难捏动的梭子蟹,这类梭子蟹一般来说肉质比较肥美。
3.挑选梭子蟹还有不能忽略的部位就是蟹盖。选蟹较熟练的朋友看蟹盖就可以知道蟹膏蟹黄的饱满度了。主要看蟹盖两边的尖尖角,观察是否呈现黄红色,这颜色的东西越多就证明这个蟹的蟹膏蟹黄越多。但要注意了,这个方法只能用来鉴别母蟹,对于公蟹是无法鉴别的。
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