柚子酿的制作方法大全
1、方法一
将柚子去仔细洗净,擦干水份后去皮,量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中,倒入蒸馏白酒,把盖子盖紧,约1个星期后即可饮用。取用时,用干净没有水份的汤匙舀出,然再后关紧盖子,放在室温下保存即可,不需将果肉捞出,可继续浸渍。将柚子酒舀入杯子中,再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒,在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒,冬天时当做餐后酒饮用。
2、方法二
将柚子皮削掉表层黄的一部分(用于做蜂蜜柚子茶)留有乳白色的,切割成三角型,用沸水煮一下,放进凉水里泡一天。提前准备肉末,添加调料拌均备用。将柚子皮涝出吸干水分,用剪子在侧边剪一刀,用于酿肉。用尖的剪子,仅用一刀就可以了。把肉酿进柚子皮里。用炒锅隔水蒸三十分钟,上边可散一点盐。一个星期即可饮用。
3、方法三
准备好一个柚来子皮。柚子皮的青皮用刀削掉,留下白色的海绵状内层,切成三角形状。切好柚子皮放开水中煮5-8分钟。煮好的柚子皮捞出放入清水中浸泡24小时,途中更换4-5次水,去除苦味。木耳泡发切碎,葱切葱花,姜切末。猪肉切小丁后剁碎成肉泥。将除柚子皮外的其他材料一起加入肉泥中,搅拌成馅。去除苦味的柚子皮挤干水分,用剪刀剪开一个小口。将肉馅酿入,抹平。酿好的柚子酿淋上高汤上锅蒸或者焖煮10分钟。柚子酿煮熟食用。
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