狮子头怎么煮
狮子头原料猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。狮子头做法
1、荸荠、姜分别去皮、洗净,葱洗净,均切末;大白菜洗净,切大块;青江菜洗净,放入滚水中烫熟,捞起,排入盘中备用;
2、猪肉切丁后剁碎放入碗中,打入鸡蛋,加入葱、荸荠、姜末及A料搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子,均匀沾裹料,放入热锅中大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥乾油分备用;
3、锅中倒入酱油,放入大白菜以大火煮滚,加入肉丸子,改小火煮至入味,熄火,撒上葱末即可端出。
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