包子冬天醒发技巧
1、冬天要想较好的醒发包子,首先要准备好面粉和清水,在清水里面加入白醋和小苏打,搅拌均匀后加到面粉中,边倒变搅拌,揉成面团之后盖上保鲜膜放到暖炉或者空调旁醒发30分钟左右。注意一定温度不能太低,否则有可能难以醒发成功。
2、在我国,不管是南方还是北方,包子都是很常见的早餐食物,平时大家想吃的时候都是去店里购买的,但是也有人会担心外面的食材不健康,就自己动手在家制作,不过若是冬天,气温比较低,那么进行面粉的发酵工作也相对困难一些。其实冬天醒发包子也是有一定技巧的。我们在面盆放入适量的面粉,准备好清水,保持比例在9:20,接着在水中加入少量白醋和小苏打,搅拌均匀后放置备用,将调好的水加到面粉中,边倒边进行搅拌,然后揉成面团。面团和好之后,在上面盖上一层保鲜膜,放到室内靠近暖炉或者是空调旁醒发30分钟左右,等时间到了面团就已经发好了。冬天醒发包子的主要问题就是温度,一定要将温度调高,这样会发酵的更好更快。
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