柚子白瓤如何做柚子糖
1、把柚子瓤切成小块,切好后用清水搓洗6~7次,去除苦味,洗好后放入冷水锅中,开盖大火煮到水开既可。
2、煮开后捞出用清水冲洗3~4遍,冲洗到水不浑浊就可以了,柚子瓤洗好后用双手挤干水份,之后另起锅,加入一小碗水,接着再放入冰糖,开中小火慢慢的把冰糖煮融化。
3、撒入少许盐,再把柚子瓤倒入锅中,接着再加入白糖,开中火不断的搅拌翻炒,柚子瓤会把糖水完全吸收。
4、之后就是小火不断的翻炒,中途可以用锅铲适当的挤压,把柚子瓤中的水份尽可能的排除出来。
5、等炒至柚子瓤变透明或半透明,柚子瓤表层起沙就可以了。
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