太子锅的做法

太子锅制作方法:

将猪、羊肉切薄片放入碗中,加入色拉油50克拌均匀;将各种青菜洗净,控干水分,装盘;大虾去脑、沙线,洗净装盘;煤气开小火,烧热太子锅约3分钟,加入50克色拉并且使油滑均匀,加入葱、姜丝炒香,然后加入酱料炒香,加入肉片翻炒50秒至刚变色,将肉片放到锅内无火的一端;依照以上程序,放入大虾炒1到2分钟至虾变红,放到另一边保温;同样炒青菜,炒变色,加入炒好的肉片和虾,撒上芝麻、香菜,关火。由于关火后太子锅还能持续发热几分钟,所以肉片、虾和青菜可以在这个阶段成熟并且保温。

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