饺子蘸料的醋和酱油比例
三分之二的醋,三分之一的酱油,酱油可依口味调整,推荐米醋。
吃饺子的蘸料每个地方都有不同的习俗,但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜:
将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥,放入碗中待用。加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许,为了提鲜味,可以少加入点白糖。向碗里滴几滴香油。将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用。
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