鱼子炖豆腐怎么做好吃
食材主料:鱼籽200g,豆腐500g。
辅料:豆油7ml,盐5g,料酒适量,醋适量,葱花适量,生姜适量,辣椒1个,豆瓣酱。
步骤:
1、准备食材,鱼籽焯水。葱,姜,辣椒切段。
2、热锅倒油,爆炒葱姜。
3、炒出香味下鱼籽煸炒,加入适量料酒去腥。
4、加入适量豆瓣酱煸炒均匀。
5、加入适量清水,大火煮开。
6、豆腐切块,锅开后倒入豆腐块,加适量醋,盐调味。
7、炖至汤汁收的差不多即可。
8、出锅的时候再撒点葱花。
小贴士:
1、生的鱼子一定要清洗干净,把鱼肠去掉,否则会很腥。
2、鱼籽富含胆固醇,老人尽可能少吃。
3、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。
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