瓜子酥糖怎么做
1、准备材料:瓜子仁150克、白砂糖75克、麦芽糖85克、玉米油10毫升;
2、将瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用;
3、将油,白糖,倒入锅中,小火加热融化;
4、继续加热至棕红色;
5、加入麦芽糖,小火熬煮;
6、温度计测温,将糖浆熬至140度;
7、倒入瓜子仁,迅速拌匀;
8、将瓜子仁倒在案板上,整理成厚约1厘米的长方形,趁热切成同等分的多个小长方形;
9、将小长方形分开,冷却后密封保存,至此,瓜子酥糖制作完毕。
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