瓜子酥糖的做法和配方
1、材料:葵花籽或花生仁220克,黑芝50克,麦芽糖80克,糖60克,水25克,奶油20克,盐适量。
2、葵花籽或花生220克、黑芝麻50克,分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温。
3、麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火。
4、快速拌入坚果类,加入已溶化奶油20克左右一点点的盐。
5、拌匀关火,倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实,等稍凉切块。
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