狮子头的做法
用料:肉馅400克、鸡蛋1个、料酒20克、白糖5克、淀粉30克、胡椒粉3克、老抽5克、盐5克、葱适量、姜适量、红烧汁30克、水淀粉适量。
做法:
1、肉馅400克,磕入一个鸡蛋。
2、倒入料酒20克,白糖5克,淀粉30克,胡椒粉3克,老抽5克,盐5克,搅拌均匀。
3、加入适量葱姜末,搅拌均匀,揉成肉球。
4、入油锅,小火炸至金黄捞出。
5、锅中倒适量食用油,倒入葱姜爆香。
6、加入开水适量,红烧汁30克。
7、再倒入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖煮20分钟。
8、锅中加适量水淀粉,开盖收汁。
9、盛出狮子头,浇上剩余的汤汁即可。
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