滑子蘑怎么做好吃
第一,白菜炒滑子蘑。
材料:滑子蘑,白菜叶,肉段,葱花,姜片,盐,酱油。
做法:
1、把油锅烧热,爆香葱花和姜片,倒入白菜和滑子蘑,不断翻炒;
2、加盐、酱油,再把熟的肉段加进去,翻炒几分钟,出锅即可。
第二,滑子蘑炒鸡丁。
材料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。
做法:
1、鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆;
2、滑子菇洗净去根焯水待用。碗内加葱花、姜末、水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡;
3、炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出;
4、原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。
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