儒子牛杂做法
儒子牛杂做法是:将柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等酱料放入锅内,加入新鲜牛骨,再将牛肠、牛肚放入锅内煮30分钟,然后放入沙姜片、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等香料,最后放入牛肺煮10分钟完成。
牛杂又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高,并且营养丰富,很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。牛杂的主要原料是花椒,牛肚,牛肠,牛肺,牛肚,牛筋,牛百叶,牛心。
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