鸭子冬瓜汤怎么做好吃

1、将冬瓜切厚片,鸭肉斩块,萝卜干切片,芹菜切末。

2、鸭肉加姜片和料酒过水捞出,鸭肉放进高压锅。

3、加水煮五分钟,高压锅散气后加冬瓜、萝卜干煮十分钟。

4、加盐调味,最后下芹菜末即可。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。体质虚弱,食欲不振,发热食用有益。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜。

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