鸽子跟什么一起炖最好
1、红枣枸杞乳鸽汤
材料:乳鸽1大只,葱1段,大枣6颗,姜1片,枸杞12颗,盐适量。
做法:乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪。
把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污,放入汤盅内。
枸杞、红枣淘洗干净,并泡十五分钟。
枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上,大火30分钟后,改小火炖一个小时。
最后关火加盐,再稍焖十分钟即可。
2、金银花香菇瘦肉乳鸽汤。
材料:鸽子,瘦肉,金银花,香菇,笋干,料酒,生姜,盐,枸杞,葱。
做法:
买来的鸽子清洗干净,放在开水里焯一下,去除杂质和部分的腥味。
瘦肉清洗干净,切块,焯水、事先浸泡好香菇和笋干。
把鸽子转移到高压锅里,放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉,倒入料酒,大火炖煮,到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。
将鸽子汤再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。最后加盐调味即可。
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