棒子骨怎么做好吃
大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的。然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。用开水炒一下,记住骨头要大头朝下,否则骨髓都没有了。过滤处清汤,备用。用葱姜蒜爆锅,然后放入花椒,大料,这样炸一下特。香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入。烧开后,小火骨炖着,放入些盐。如果有高压锅,那就更好了,省火,省时。看到汤都变了白色,基本骨头炖的差不多了(20分钟左右),就可以捞出放凉了。
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