梭子蟹炒年糕家常做法
1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用。
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。
3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红。
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀。
6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮。
7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。
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