辣子肉片如何做
1、青椒、鲜红辣椒洗净后去籽,切片。
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
3、葱,姜洗净,均切成末。
4、猪肉洗净切成薄片,与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀。
5、锅中倒入适量的油烧热,到五成热时放入肉片炒散,捞出,沥干油渣。
6、用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅,放入红辣椒、青椒,并淋入酱油,倒入肉片翻炒。
7、放入味精,并用淀粉水勾芡,最后淋入花椒油即可。
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