饺子上面的辣椒油是怎么做的
材料:干辣椒面100克(最好选用比较粗的),白芝麻10克,食用油400克,大料3颗,辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作方法:将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大;锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料;待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料;待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
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