白灼秋葵怎么做
1、原料:秋葵、大蒜、小米椒、白醋、豉油、红油、油。
2、首先我们准备一下食材,备一些秋葵,清洗干净,切去两头,放置盆中备用。
3、秋葵洗好后,我们把它焯一下水,水烧开后,倒入秋葵焯水1分左右,秋葵中含有很多的草酸。过下水可以减少涩感。把秋葵捞出,用清水快速冲洗过凉,这样秋葵吃起来才会有脆感。
4、大蒜拍扁后切成碎沫,小米椒切成辣椒圈用来摆盘。
5、准备一个小盆倒入白醋、豉油、红油、倒入蒜沫和红椒粒,搅拌均匀后备用。
6、把秋葵按着顺序开始摆盘,摆好盘后,把准备好的调料汁倒在秋葵上面,红椒圈放在盘子上面用来点缀。
7、锅内烧油,把油烧至7成热,然后均匀的倒在秋葵上面,这时白灼秋葵就做好了。
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