餐桌上摆什么菜好吃
1、第一道,经典的红烧排骨。一定要用冰糖炒糖色,而且糖要放的足够,否则做出来的红烧排骨颜色不够红润,不够诱人。
2、第二道,肉皮冻。想做的肉皮冻劲道,晶莹剔透,要把肉皮表面的肥肉清理得干净,第一遍烫肉皮后要把毛拔干净,再把肥肉削掉,第二遍烫肉皮后,再清理一遍肥肉,温水洗净后,切成丝,再加入水煮,水不要放太多,比肉皮多出一厘米高度就可以了,一般煮1个小时几遍就可以了,煮得时间太长就不劲道。
3、第三道,咖喱蟹肉煲。冬天买的基本都是速冻的螃蟹,比较容易切成小块,加上自己喜欢的蔬菜,和咖喱块一起炖就行了,螃蟹本身就比较容易熟,所以不能煮时间太长,十几分钟就可以啦!看似挺难的菜,其实都特别简单,就连汤汁都特别好吃,和米饭拌着吃老香了。
4、第四道,彩色玉米粒,这道菜不仅要加盐,更要加糖,而且糖不能加太少,加两勺才好吃,玉米本身就比较甜,和白糖一起炒特别好吃,然而盐就不要加太多了,主要是为了这道菜不那么甜腻!起到中和甜度的作用!
5、第四道,蒜苔炒肉片。冬天蒜苔总是有一种奇怪的味道,为了祛除怪味,可以放沸腾的水中烫两分钟,让后再与炒熟的肉片一起炒,肉片也可以先加入料酒、淀粉、生抽、盐,颜值一会儿再炒,会更好吃的。
6、第五道,凉拌黄瓜拉皮,这是东北经典的凉菜,逢年过节必吃的凉菜,下酒不能光吃肉,更要有凉拌菜,可以把所需的料汁都提前放一个碗中,一起倒入凉菜中,加上蒜末、干辣椒碎,浇上用花椒炸的油,特别香。
7、第六道,香菇炒油菜。这道菜并不难,首先香菇要用沸腾的水烫一下,再切片,否则香菇里面有一种怪味道,爆香的时候加入少许肉片炒这道菜,会更美味,油菜不要时间太长,否则就失去油菜脆爽的口感啦。
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