白灼芥兰
1、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去。
2、蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁;葱白切丝,姜切丝。
3、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿。
4、然后迅速捞起浸泡在冰开水里。
5、锅里加入适量花生油、芝麻香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,再剔出葱姜丝不要。
6、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先浇上蚝油,豉油再淋上葱香,花生油,脆爽清鲜的白灼芥兰就好了。
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