鸡肫肝锅
1、食材:金针菜20根、甘草1小尖匙、鸡肝2个、鸡肫4个、葱1根、白菜3棵、韭菜1根鸡汤6-8杯、生姜切丝1片、盐1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、酱油少量。
2、金针菜洗净,入开水中发开,取出。
3、鸡肝切数条刀口,浸泡在水中,去除血污,切成小块后,换水浸泡。
4、鸡肫从白膜中剥取出瘦肉,切成菊花样。
5、鸡肝、鸡肫入开水中煮,去掉浮沫,取出鸡肝、鸡肫。
6、白菜和葱切成长条状,韭菜切成7cm长的段。
7、把调味料入汤中调味,加热,加入鸡肝、鸡肫,加入金针菜、甘草及青菜,稍煮即成。
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