枣庄炒辣子鸡做法是什么
1、鸡腿肉去骨,切成麻将牌大小的块,1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟。
2、红、绿尖椒洗净,切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒。
3、鸡块腌好后,擦干水分,在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉。
4、锅中倒入能够没过鸡块的油,烧至8成热后,将鸡块放入,以大火把鸡块炸成金黄色。
5、把鸡块捞出,多余的油倒出,留少许底油,放入蒜末炒香。
6、将干辣椒放入爆出香味。
7、加入炸好的鸡块,以及青、红尖椒片翻炒。
8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺糖翻炒调味后,淋入香油即可出锅。
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