手抓羊肉的椒盐怎么配
材料:面粉250克,羊肉片250克,水125克,盐2克,酵母1克,胡萝卜两根,生菜两朵,玉米粒少许,甜面酱少许,料酒10ml,生抽10ml。
做法如下:
第一,面粉加入酵母、盐和水,揉成面团。醒30分钟。
第二,取出面团后,擀成长条。
第三,将长条分成八份,每份都擀成20厘米左右的圆片。
第四,将圆片擀好后放入平底锅中烙熟,如果有浮起的部份,用牙签扎洞,只在一面上色即可。
第五,摊好的饼可以随意折叠。
第六,锅中放油,油热后倒入胡萝卜丝,然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀后盛出。
第七,锅中再放油,导入羊肉片。然后倒入料酒,再倒入生抽,炒好后取出。
第八,取一块薄饼,上面抹上甜面酱(甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀),再放上生菜与胡萝卜丝。
第九,再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可。
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